Veggiechips kan tillagas med olika metoder, och om de är friterade beror på det specifika receptet eller tillverkningsprocessen. Här är de vanligaste metoderna för att tillaga vegetabiliska chips:
Bakning:Många hemgjorda och kommersiellt tillgängliga vegochips bakas i ugn. Bakning innebär att man skär grönsaker i tunna skivor, kryddar dem och bakar sedan tills de blir krispiga. Denna metod kräver mindre olja jämfört med fritering och anses ofta vara ett hälsosammare alternativ.
Fritering:Vissa vegetabiliska chips, särskilt kommersiellt producerade sådana, är friterade. Vid fritering sänks tunt skivade grönsaker i het olja tills de blir krispiga. Även om fritering kan resultera i en mycket krispig konsistens, innebär det också mer olja och kan vara mindre hälsosamt än andra tillagningsmetoder.
Luft Stekning:Luftfritering är en tillagningsmetod som använder varmluftscirkulation för att laga mat, vilket ger en krispig konsistens som liknar fritering men använder betydligt mindre olja. Vissa människor föredrar luftfriterade grönsakschips som en kompromiss mellan traditionell fritering och bakning.
Mikrovågsugn:Även om det är mindre vanligt, kan vissa grönsakschips göras genom att mikrovågsugna tunt skivade grönsaker. Denna metod resulterar i allmänhet i en annan konsistens jämfört med bakning eller stekning.
Dehydrerande:Veggiechips kan också göras genom att torka grönsaker. Dehydrerade grönsakschips tillagas genom att avlägsna fukt från grönsakerna, vilket resulterar i en krispig konsistens. Denna metod skiljer sig från stekning eller bakning.
Den använda tillagningsmetoden kan avsevärt påverka näringsinnehållet i vegetabiliska chips. Bakade eller luftfriterade vegetabiliska chips tenderar att ha lägre tillsatta fetter och kalorier jämfört med friterade versioner. Dessutom beror chipsens näringsprofil på vilken typ av grönsaker som används, tjockleken på skivorna och eventuella kryddor eller beläggningar som appliceras under beredningsprocessen.
