Frystorkade jordgubbarär uttorkade och har fått all fukt borttagen, vilket resulterar i en krispig och lätt konsistens. Frysta jordgubbar däremot konserveras genom frysning och innehåller fortfarande sin naturliga fukt, vilket resulterar i en mjuk och saftig konsistens när de tinas. Frystorkade jordgubbar har längre hållbarhet och kan förvaras i rumstemperatur, medan frysta jordgubbar måste förvaras frysta tills de ska användas.
