Söta ärtor är också kända som bredbladiga bergärter och pod ärtor. Köttet är tjockt och saftigt, sött och skarpt, mjukt i smaken och bra för matsmältningen. Dess bössor och ömma huvuden är ätbara, innehåller en stor mängd vitaminer, spårämnen, karoten och fruktos och andra ingredienser och har högt näringsvärde. Ärtor är hårda grödor. Det finns tre typer av ärtor för söt ärtblomkål: ömma skida, mjuka bönor och ömma stjälkar och löv. Den ömma podtypen är också känd som den mjuka podtypen. Dess podskal är köttigt utan läderartat membran eller podväggfiberutveckling fördröjs, och både podskalet och kornet är ätbara. Bland dem används de breda platta podsorterna för att kallas snöärter, såsom pod-ätande grönsaker. Ärtor, stora bössor av snöärter, Taichung nr 11 och söta och krispiga sorter är av denna typ. Tender bean pods är texturerade med den inre frukten av podden, och podskalet är oätligt. De färska och saftiga mjuka bönskidorna används som den ätbara delen, även känd som hårda podarter, såsom medium ärter 4, medium ärter 5, medium ärter 6, tidig vår och andra sorter.
1. Förbered ingredienser: 1 majs, 50 g söta ärtor, 40 g morötter, 30 g pinjenötter, 3 vitlöksklyftor, lite gräslök, lite salt, lämplig mängd jordnötsolja, lämplig mängd majsstärkelse.
2. Lägg en lämplig mängd vatten i grytan, koka över hög värme, tillsätt söta ärtor, morötter och majs och blanchera i 2 minuter. Ta bort och svalna i kallt vatten, töm och lägg åt sidan.
3. Värm woken, tillsätt jordnötsolja, stek vitlök och gräslök tills den är doftande. Tillsätt söta ärtor, morötter och majs och stek i 30 sekunder på hög värme.
4. Tillsätt salt och kryddpulver, rör om i 1 minut, tillsätt gorengjuice.
5. Strö över pinjenötter.
Förbered ingredienser: peppar, 250 gram ärtris, 2 vitlöksklyftor, lämplig mängd salt, lämplig mängd ostronsås.
Häll olja i grytan, lägg i vitlöksklyftorna och rör om på medelvärme till 40% varm, tillsätt i ärariset efter 30 sekunder, rör om i 1 minut, vänd till hög värme, tillsätt en lämplig mängd salt och ostronsås, fortsätt steka i 2 minuter och sedan är grytan klar. Du kan också lägga till lite peppar efter smak.
