Bananmjöl är ett pulver tillverkat av bearbetade bananer. Det används som ingrediens i tillverkningen av milkshakes och barnmat. Det används också för att göra olika typer av kakor och kakor.
Bananmjöl tillverkas av bananmassa, som hackas mekaniskt och sedan utsätts för hydraulisk skjuvbearbetning med en kolloidkvarn för att göra en pasta. Använd sedan natriummetabisulfit för att ljusna upp den gula färgen på pastan. Pastan torkas sedan genom spraytorkning eller trumtorkning, även om det senare är vanligare eftersom ingen pasta går förlorad vid torkning. Fastorkning ger också cirka 2 procent pulver, som torkas noggrant. Oavsett torkprocess håller bananpulver vanligtvis bara i ungefär ett år på hyllan.
Bananmjöl visade sig vara "en viktig källa till kolhydrater och kalorier." Även om det i allmänhet är lågt i protein, är pulvrets fördelaktiga komponenter fortfarande "betydligt bättre än andra frukter." Pulvret har också visat sig användbart som en allmän behandling för matsmältningsbesvär (besvär).
