Vakuumfriterade chipsär en typ av snacks som görs med en process som kallas vakuumfritering. Denna process innebär att man placerar skivade eller tärnade frukter eller grönsaker i en vakuumkammare och steker dem vid låg temperatur med olja. Eftersom trycket inuti vakuumkammaren är lägre än atmosfärstrycket förvandlas fukten inuti frukterna eller grönsakerna till ånga och försvinner, vilket gör att chipsen blir krispiga och lätta utan att absorbera lika mycket olja som traditionella friterade chips.
Vacuum Fried chips anses vara ett hälsosammare alternativ till traditionella friterade chips eftersom de innehåller mindre fett och färre kalorier. De behåller också mer av sin ursprungliga smak, konsistens och näringsvärde eftersom de tillagas vid en lägre temperatur och under en kortare tid än traditionella friterade chips. Några vanliga typer av Vacuum Fried chips inkluderar potatis, sötpotatis, banan och jackfruit chips.
