Bananpulver är en hälsokost gjord av färska bananer som bearbetats med avancerad teknik och sedan mals till pulver, förbehandlas, blandas, inspekteras och förpackas enligt en viss proportion. Det har funktionerna att sänka blodtrycket och hjälpa matsmältningen.
1. Råvarubearbetning: Bananer som är helt mogna krävs. Endast bananer som har nått den ätbara mognadsnivån kommer att ha en komplett färg och doft, och graden av brunfärgning kommer att försvagas. Efter skalning av bananerna krävs färgskyddsbehandling.
2. Färgskyddsbehandling: Bananer kan skäras i skivor och sänkas ner i lösningen av antioxidant och blekmedel omedelbart, eller nedsänkas i ovanstående lösning i 10-15 minuter utan att skivas. Blekmedlet är 0,2 procent natriumbisulfit, eller tillgängligt. För svavelgasning bränns rent svavel i en volym av en kubikmeter i 15 minuter. Svavlet behöver cirka 10-15 gram, och svaveldioxidkoncentrationen är cirka 1 procent, vilket kan uppnå syftet med färgskydd.
3. Torkning: Torkning vid 60 grader, torktiden är mycket lång vid denna temperatur, och förlusten av aromatiska ämnen är för stor. Om förhållandena tillåter, använd lågtemperaturvakuum frystorkningsutrustning, lägg bananskivorna på en grund bricka, lägg dem i en frys, frys in vid -28 grader C i 1 timme och sedan i en lågtemperaturvakuumtork , under 5-0.1 mm kvicksilver Under kolonnvakuum är torktemperaturen 10-40 grader, bananfuktigheten sublimeras och torkningsändamålet uppnås på kort tid, och fukthalten i produkten är under 3 procent.
4. Malning: Placera den i miljön med avfuktningsanordning och mal den till pulver, och sikta sedan och finmala för att få den färdiga produkten av lila eller ljusgult bananpulver.
5. Förpackning: På grund av låg vattenhalt och lätt fuktupptagning måste denna produkt dammsugas eller fyllas med kväve för att försegla förpackningen, och kräver låga temperaturer och låg luftfuktighet under lagring eller cirkulation.
6. Ätbar metod: när du äter, tillsätt steriliserat vatten direkt för att göra en drink, eller lägg det till andra livsmedel som råvara för hälsokost.
